汐留のオシャレなハワイアンカフェのオーナーは会計士！？：会計士・渡邉孝江が食べてきた！

みなさん、こんにちは。渡邉孝江です。食事しながら失礼します！

突然ですが、こちらのロコモコ丼、いかがですか？

おいしそうですよね！肉厚なハンバーグはもちろん、雑穀米の「もちっ」とした触感がたまりません～！！！

実は今日は汐留のハワイアンカフェ「em（エム）」さんにおじゃましています。

こちらのロコモコ丼を作っていただいた「em」のオーナーは、公認会計士なんです！去る2017年2月にこの汐留にハワイアンカフェ「em」をオープンされたということで、取材にやってきました。

そう、コーナー初の食レポです！

というわけで、ユニークなキャリアを歩んでいる会計士の方々にインタビューする“会計士・渡邉孝江が聞いてきた！”、今回は特別編！

“会計士・渡邉孝江が食べてきた！”

をお届けします！

公認会計士・渡邉孝江

渡邉孝江（わたなべたかえ）

公認会計士

2012年、18歳で同年度最年少として公認会計士試験合格。2013年、非常勤で監査法人トーマツ名古屋事務所に入所。財務諸表監査、IPO支援などの業務に従事。2016年、公認会計士試験修了考査合格、公認会計士登録。2016年8月より東京に移住し、アンドディー（旧クラシテク）株式会社、経営企画部にてメディア運用業務に従事。

それでは、まずはオーナーとシェフをご紹介しましょう！

会計士として働きながら、カフェ＆ダイニングまで経営してしまうパワフルな会計士・前川さん、そして、emのシェフである太田さんです！本日はよろしくお願いいたします。

はじめまして。こちらこそよろしくお願いいたします。

公認会計士・前川研吾

前川研吾（まえかわけんご）

汐留パートナーズ株式会社　代表取締役／公認会計士（日米）

2003年公認会計士試験に合格。新日本監査法人に入所後、国内監査事業部で国内監査業務に従事。また兼務でIPO事業部に所属しIPOの支援も行う。2008年に退所・独立し汐留パートナーズ株式会社を立ち上げる。株式公開準備会社を中心として、IPO支援、内部統制支援、海外展開支援、デューデリジェンスや株価算定業務を行う。またグループ会社として、税理士、社会保険労務士、弁護士、司法書士、行政書士などの専門家集団を集め、企業に対するワンストップサービスを提供。2017年2月1日にオープンしたハワイアンカフェ＆ダイナー「em」のオーナーとしても活躍。北海道出身。

前川さんは27歳で独立して汐留パートナーズグループを起ち上げ、現在では税理士・社会保険労務士・弁護士・司法書士・行政書士など約100名のスタッフが所属する専門家集団を束ねる経営者ですよね。

独立して約10年でそれだけの規模まで拡大されるのもすごいですが、今回は、ハワイアンカフェをオープンされています。なぜ会計士なのにハワイアンカフェなのですか？

私がハワイ好きだからというのが理由の1つです（笑）ハワイに行くのはもちろん、ハワイで食べる料理も好きなんです。ハワイで食べるイタリアンも好きで“ハワイタリアン”がコンセプトです。ハワイには実は仕事でもよく行っています。

お仕事でハワイ出張ですか？？

そうなんです。汐留パートナーズはコンサルティング会社として税務や会計のコンサルティングを行っているのですが、その中で海外進出支援や国際税務も行っています。私が米国公認会計士でもあり、社内にはハワイ進出支援業務を行うチームがあります。なので、仕事上ハワイやシンガポールなどへの海外出張があります。

好きな国の税制に強くなって、出張するっていいですね（笑）

他にも「ハワイ」にこだわった理由があって、仕事上のお客様などがハワイ好きな方が多いですし、コンセプトがある方が経営しやすいと思ったからです。

飲食店も差別化の時代ですよね。

あと、これもまた私の趣味の話になるのですが、意外だと思いますが「料理」が好きなんですよね。最近はもっぱら食べるのが専門で自分で料理をすることはないのですが、学生時代に料理サークルを自分で設立したこともあります。

今回のオープンは、前川さんの趣味の延長線上での挑戦だったのですね！

ただ、ここまで聞くと自分の趣味でハワイアンのお店をオープンさせているように聞こえますが、そうではなくて、本業の実益も兼ねた挑戦でもあります。

えっ？そうなのですか？

実は、汐留パートナーズでは飲食店を経営しているクライアントが多く、私たちも飲食店を経営して飲食店のことを学ぼうと思ったんですよね。やってみてとても勉強になったので、本当にオープンして良かったと思っています。

へぇ！面白いですね！自分でやってみるが一番勉強になりますよね。

太田さんが「em」のシェフを務めるようになったのはどういった経緯からなんですか？

知人の紹介で「em」のシェフとなる太田と出会いました。それからしばらく色々なことを話し合ってハワイアンのお店のシェフになることをオファーしました。

お料理好きの前川さんが一目惚れするくらい凄腕なんですね！

太田さんは前川さんからシェフとしてのオファーが来たとき、どのようなお気持ちだったのでしょうか。

そうですね。正直、最初は「何で私なの？」と思いました。でも、前川さんをご紹介頂いた知人が本当に信頼できる方でしたし、前川さんもお会いしてすぐに、オープンするための具体的なお話をしてくださいました。もちろん不安もありましたが、会計士のバックグラウンドもあり、オープンの準備も一緒にしてくださるとのことで、そんな前川さんとなら頑張れる！と思い、オープンを決意しました。

会計士がオープンを支援してくださるのは、とても心強いですよね。

前川さんは飲食店舗を経営してみたいという目標があったのですが、太田さんはシェフとして、いずれはお店を持ってみたいなどの目標はあったのですか？

そうですね、シェフとして小さくてもいいからお店を持ちたいと思っていました。

なので、お話いただいた時は嬉しかったです。オープンまでは大変でしたが、お店を持つことができよかったと思っています。

オープンまで本当に大変でしたよね。でも本当に店舗経営は勉強になります！

話しているばかりですと、のどが渇くと思いますので、こちらどうぞ！ハワイアン風のジュースです！

可愛いですね～！では、遠慮なくいただきます！

果汁の味がしっかりしてますね！果実もごろっと入っていて、最後まで楽しめるジュースです。

美味しいご飯に美味しいジュースで、インタビューをしていることを忘れてしまいそうですが、続きをさせていただきますね！

飲食店のオープンは、本業の経営が上手くいっているとはいえ勇気がいることだと思いますが、前川さんは今回オーナーとしてカフェ＆ダイニングをオープンすることに不安はなかったですか？

料理の面ではまったく不安はありませんでした。集客の面でも、不安はあまりなかったです。昔からWEBサイトを使って集客したり、イベントを開催したりしていて、そこで経営や集客を学んでいました。だから、集客は本気を出せば大丈夫だろうと思っていました。

私も今日「em」さんのWEBサイトを見ましたが、とても素敵でした！

WEBサイトを見て気づいたのですが、「em」さんは夜も営業されているのですね！

そうですね、夜はお酒の提供はもちろん、コースも用意しています。私も仕事帰りにたまに顔出してます。

まったりお酒が飲めそうで良さそうですね♪夜のオススメメニューはありますか？

モチコチキンがおすすめです。もち粉を使ったハワイ風のから揚げで、お酒とよく合いますしファンも多いですよ。本日はランチメニューで提供している、モチコチキンのセットを用意しましたので、ぜひどうぞ！

とても美味しそうですね！いただきます！名前のとおりモチモチしていて美味しいですね～！もち粉を使うだけでこんなに歯ごたえが違うのですね！おつまみとしても最高な美味しさです。

お酒も提供しているとのことですが、オススメメニューはありますか？

ハワイアンのビールがありますよ。ビールなのに、フルーティーな味わいでおすすめです。

すごく美味しそうですね。ビールが苦手な人でもフルーティーな味わいなら飲めそうですね。

太田さんへの質問なのですが、オーナーシェフとして「em」をこうゆうお店にしていきたい！などはありますか？

飲食店の経営はすごく難しいと思っていますし、他のお店と同じことをしてはいけないと感じています。だからこそ、「枠にとらわれないお店」を目指しています。お客様に喜んでいただくために、メニューは幅広く提供したいと考えハワイアンを日本人に合うテイストにアレンジしてみたり、イタリアンも出しています。ハワイとイタリアンの融合“ハワイタリアン”のコンセプトです。

ハワイアン料理以外ではお勧めはありますか？

パスタもおいしいですが、実はキーマカレーがすごく美味しいんです！